Traditions
La famille
La religion tient une grande place dans la vie des
Sénégalais.
En Casamance , le christianisme est la religion la plus répandue. La
religion renforce l’intégration et le statut d’un individu dans sa
communauté. Mais ils restent animistes, pour eux tous
les éléments
de la
nature composent une force vitale .
Les Marabouts et fétichistes communiquent avec la nature et recherchent
l’unité pour en tirer une force dont ils se servent ensuite. Pour
un Africain et en particulier au Sénégal, le pire n’est pas l’absence de
biens matériels, mais l’isolement, l’absence de relations avec les autres.
L’individu est très attaché à sa famille Que ce soit l’ascendance maternelle
ou paternelle, cela lui permet de trouver son équilibre psychologique. Les
liens des familles sont très étendus. Etre rejeté de la communauté est la
chose la plus terrible qui puisse lui arriver.
Le mot « vieux » en désignant une personne âgée, chez eux a une intonation
de respect. Ils sont aimés et très respectés pour leur savoir et la sagesse
que le temps leur a donnés. Ils ne comprennent pas que les Européens mettent
leurs parents dans une maison de retraite.
Les griots
Des musiciens ambulants professionnels, appelés Griots font partie d’une
caste. Ils vont de village en village, chantant ouvertement à l’adresse des
puissants
des louanges ou ce que le
peuple pense d’eux..De nombreux groupes de chanteurs et danseurs africains
animent régulièrement les soirées.
Gastronomie
Composée principalement de riz et de
légumes, la cuisine locale emploie bon nombre de sauces pour accompagner
poisson volaille ou viande. Plus qu’un aliment, le riz est un élément sacré
qui participe à tous les moments de la vie. Le meilleur riz provient de
Casamance où les rizières, pourtant très nombreuses ont un rendement trop
faible pour assurer l’autosuffisance du pays
Quelques spécialités sénégalaises:
- Tiéboudienne : plat
national, appelé aussi riz au poisson, accompagné de légumes.
- Yassa au poisson : thiof,
ou mulet, mariné dans du jus de citron avec des oignons émincés, du piment,
puis grillé et ensuite mijoté avec la marinade (saveur légèrement acidulée).
Servi avec du riz.
- Yassa au poulet : servi
avec du riz.
- Maffé aux cacahuètes :
viande de bœuf ou poulet avec des cacahuètes, des tomates et du riz.
- Thiou aux crevettes :
crevettes à la sauce tomate, avec du riz.
- Beignets de poisson, boulettes de
mil.
- Lakh : bouillie de mil et
de lait caillé.
- Ngalakl : mélange de pâte
d'arachides, de pain de singe (fruit du baobab) et de mil.
- Poisson farci : le mulet rempli de sa chair hachée, avec de la mie de pain, du
poivre, du piment, de l'ail, de l'oignon et du persil.